CHAPADAO DE FERRO
18,00 € 18,00 €
18,00 €
Análisis del grano
Datos de cata
Densidad del grano (0.746)
Actividad de agua (0.503)
![[PFS006175#6] FS/ CAFE VERDE BRASIL CHAPADO DE FERRO RED CATUAI NATURAL ANAEROBIC X 60KG GPB](/web/image/product.template/811/rueda_cata_1920/%5BPFS006175%236%5D%20FS-%20CAFE%20VERDE%20BRASIL%20CHAPADO%20DE%20FERRO%20RED%20CATUAI%20NATURAL%20ANAEROBIC%20X%2060KG%20GPB?unique=7569bb4)
Sobre la finca
Chapadao de Ferro Farm
La Finca Chapadão de Ferro es uno de los orígenes más singulares del Cerrado Mineiro, una región reconocida como la primera Denominación de Origen Controlada (DOC) para café en Brasil. Esta zona, ubicada en el noroeste de Minas Gerais, destaca por sus características edafoclimáticas muy definidas: estaciones secas y lluviosas bien marcadas, altitudes entre 800 y 1.300 metros y suelos volcánicos ricos en minerales que aportan gran complejidad en taza.
Dentro de esta región, Chapadão de Ferro sobresale porque está situada en un área de origen volcánico —un antiguo cono— que genera un microclima muy particular. Este entorno ofrece días soleados, noches frescas y un drenaje natural excepcional. Todo ello favorece una maduración uniforme de las cerezas y una concentración de azúcares mayor, resultando en tazas limpias, dulces y con una claridad sensorial característica del Cerrado Mineiro.
Benedito Inácio es el caficultor al frente de la finca y forma parte de la generación de productores que ha impulsado el reconocimiento internacional del Cerrado Mineiro en el café de especialidad. Su trabajo se basa en prácticas agronómicas cuidadas, control riguroso de cosecha y un enfoque en la calidad por encima del volumen.
En Chapadão de Ferro, Benedito cultiva principalmente variedades como Catuaí y Mundo Novo, muy adaptadas al terroir volcánico y a las condiciones climáticas de la zona. Su manejo de la finca combina experiencia tradicional con técnicas modernas, prestando especial atención al momento óptimo de cosecha y al procesamiento controlado para potenciar el perfil natural del café.
Sobre la región
La región del Cerrado Mineiro, situada en el noroeste del estado de Minas Gerais, es un origen productor de café de alta calidad reconocido mundialmente y se convirtió en la primera Indicación Geográfica Protegida de Brasil en 2005, con Denominación de Origen plena en 2013. Una de las principales características de esta región son sus estaciones bien definidas: un verano cálido y húmedo seguido de un invierno agradablemente seco. El clima seco durante la cosecha elimina los posibles problemas de humedad durante el proceso de secado.
Minas Gerais es el principal estado agrícola de Brasil, y el Cerrado es el hogar de muchas de las fincas de café más famosas del país, con experiencia en la plantación, cosecha, secado y clasificación. Nos encantan los cafés de Cerrado por su gran cuerpo, sus ricas notas de chocolate y su textura aterciopelada cuando se toman como espresso.
En la actualidad, los 4.500 agricultores de la zona producen una media combinada de 6 millones de sacos por cosecha, con una media de 35 sacos por hectárea. Para alcanzar estos niveles de producción, los productores tuvieron que adaptarse primero a las condiciones de la región. Los caficultores llegaron por primera vez a Cerrado en los años 70, tras ser expulsados del estado de Paraná por las heladas y del estado de São Paulo por los nematodos. Descubrieron que el suelo de Cerrado era muy ácido, lo que rectificaron con la aplicación de calcio para crear los suelos sanos de los que disfrutan hoy en día.
Las fincas de café de Cerrado se cultivan en zonas con elevaciones que oscilan entre los 800 y los 1.300 metros sobre el nivel del mar y son conocidas por producir constantemente cafés de alta calidad con un perfil repetible.
Independientemente del tamaño de la explotación, el espíritu de profesionalidad está presente en todos los productores de café de Cerrado.El espíritu emprendedor forma parte del ADN de los agricultores, y muchos de ellos son cultivadores de segunda o tercera generación que también poseen títulos en ingeniería agronómica, gestión empresarial y administración. Aunque cada relato familiar es diferente, Cerrado se caracteriza por una actitud emprendedora.