EL PARAÍSO
19,50 € 19,50 €
19,50 €
Análisis del grano
Datos de cata
Densidad de grano (0.770)
Actividad de agua (0.491)
![[P005719#1] CAFE VERDE COLOMBIA EL PARAISO CATURRA NATURAL X 70KG GPB](/web/image/product.template/647/rueda_cata_1920/%5BP005719%231%5D%20CAFE%20VERDE%20COLOMBIA%20EL%20PARAISO%20CATURRA%20NATURAL%20X%2070KG%20GPB?unique=6fad0ab)
Sobre la finca
El Paraíso
La finca de José Ignacio Gómez se encuentra en la vereda El Naranjal, cerca de Buesaco, Nariño. Cultiva la variedad Caturra de café a 1900 metros sobre el nivel del mar, con una media de 1800 mm de lluvia al año. Criado en una familia cafetera, ha desarrollado un buen paladar. Cultiva café en seis hectáreas y media, junto a naranjas, limones y aguacates. Durante la cosecha, él y su equipo seleccionan a mano las cerezas rojas y las procesan en su propio microbeneficio.
José Ignacio construyó un secador solar cerca del beneficio húmedo, con tres niveles de camas de secado, que aprovechan la luz y los vientos cruzados para controlar la temperatura. El café se coloca en la cama más baja y, al secarse, se mueve al nivel superior hasta alcanzar la humedad correcta, antes de reposar en la bodega. Carlos Alberto, su amigo de la infancia, supervisa el proceso. Este lote de Castillo Natural se secó durante 20 días.
José busca siempre mejorar su producción, por lo que está experimentando con el cultivo de árboles de Gesha, como han hecho otros colegas. Estos árboles son parte del ecosistema de la finca y de los ensayos para evaluar el rendimiento y la aceptación del café en el mercado.
Sobre la región
Nariño es uno de los 32 departamentos de Colombia. Limita al sur con Ecuador y en él viven miles de familias de pequeños caficultores. Las tres cadenas montañosas andinas de Colombia convergen en Nariño, presentando altitudes ideales y suelos fértiles para la producción de Arábica de alto crecimiento.
La particular geografía de Nariño y su proximidad a las fronteras costeras y terrestres lo han convertido históricamente en corredor de rutas de comercio ilícito, lo que ha dado lugar a una violencia injustificada contra los residentes de las remotas explotaciones de montaña. Hoy, gracias al espíritu especialmente resistente e intrépido de los agricultores de Nariño, la pequeña región es un respetado núcleo de innovación cafetera.