Café verde - Etiopia Chelchele Natural
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Análisis del grano
Datos de cata
![[P004763#1] CAFE VERDE ETIOPIA NATURAL CHELCHELE ORGANIC X 60KG GPB](/web/image/product.template/327/rueda_cata_1920/%5BP004763%231%5D%20CAFE%20VERDE%20ETIOPIA%20NATURAL%20CHELCHELE%20ORGANIC%20X%2060KG%20GPB?unique=b5e00df)
Sobre la finca
Chelchele
La estación de lavado de Chelchele se encuentra en el distrito de Gedeb, en el sur de la región del café Yirgacheffe.
Gedeb es uno de los distritos, también llamados woredas, de la zona de Gedeo, con el Kochere woreda al oeste, Yirgacheffe woreda al noroeste, Bule woreda al norte y la región de Oromia al sur y al este. La temperatura media en Gedeb es de entre 15,5 °C y 17,8 °C y la precipitación anual promedia 1404 ml por año. El suelo fértil rojo/marrón de la zona también está plantado con árboles de sombra de Cordia Africana, Acacia y Ensete.
La estación de lavado de Chelchele se encuentra y lleva el nombre del pueblo (kebele) de Chelchele, donde la estación de lavado tiene 5,1 hectáreas plantadas con café a una altitud que oscila entre 1945 y 1970 metros. La estación de lavado incluye 12 tanques de lavado estandarizados y 360 camas de secado. Este lote de Chelchele es un proceso natural en el que las entregas de cerezas maduras de los pequeños productores que contribuyen a los agricultores se clasifican a mano. Las mejores cerezas se llevan a camas elevadas donde se secan al sol durante un máximo de 21 días.
Sobre la región
Traducido literalmente como "tierra de muchos manantiales", Yirgacheffe tiene la topografía, la altitud y las fuentes de agua ideales para producir y procesar cafés excepcionales. Yirgacheffe es una de las woredas, un distrito parecido a un municipio o condado que incluye muchas ciudades, de la Región de las Naciones, Nacionalidades y Pueblos del Sur (SNNPR) de Etiopía. Yirgacheffe forma parte de la Zona de Gedeb de la SNNPR y la woreda de Yirgacheffe limita al sur con Kochere, al oeste con la Zona de Oromia, al norte con Wenago, al este con Bule y al sureste con Gedeb. La woreda de Yirgacheffe está a 409 km de Addis Abeba, la capital de Etiopía, y tiene una población de casi 200.000 habitantes, de los que menos del 10% viven en ciudades.
Los caficultores de Yirgacheffe suelen ser pequeños propietarios de varias generaciones, a veces con sólo unos pocos acres de tierra. La mayoría de los cafés de Yirgacheffe se venden en cereza a estaciones de lavado centralizadas que ayudan a separar mejor los perfiles de sabor. Muchos agricultores también cultivan el enset ventricosum, también conocido como falso plátano.
Muchos consideran que Yirgacheffe es la cuna del café, y los cafetos de la región son una mezcla natural de variedades autóctonas cultivadas entre otras especies en cafetales y bosques. El café lavado se introdujo en Etiopía en la década de 1970, y en Yirgacheffe se ubicó el primer beneficio húmedo.
El clima de Yirgacheffe es cálido y templado. En invierno llueve mucho menos que en verano, con una media anual de 1.525 mm y una diferencia de 246 mm de precipitaciones entre los meses más húmedos y los más secos. La temperatura media en Yirgacheffe es de 18,4 grados centígrados.