Etiopia Buku Habela Anaerobico
La finca
Este café fue producido por pequeños productores en el buku kebele, o pueblo, y fue procesado en la estación de lavado de Buku operada por Esayas Bareso. El pueblo de Buku Abel, donde se encuentra la estación de lavado dentro de la zona de Guji, se encuentra a 2350 metros sobre el nivel del mar, lo que representa una de las altitudes más altas de producción de café que hemos encontrado.
Los agricultores locales cultivan variedades seleccionadas localmente 74110, 74112 y 74158, que fueron desarrolladas por el Centro de Investigación Agrícola Jimma (JARC) en la década de 1970. Las cerezas se cosechan manualmente antes de ser llevadas a la estación de procesamiento, donde se clasifican a mano antes de ser procesadas. Las cerezas clasificadas se secan en camas elevadas donde se giran con frecuencia hasta alcanzar su humedad ideal. Todo el café se clasifica a mano por última vez después de secarse antes de prepararse para la exportación.
Especificaciones
P004749#2
Etiopia Buku Habela Anaerobico
Puntuación
País
Etiopía
Región
Guji
Departamento
Guji
Proceso
Natural anaeróbico
Variedad
Heirloom
Cosecha
2023
Altura
2275m
Finca
Buku Hambela
Embalaje
60KG GBP
Productor
Buku Hambela
Humedad
9.8%
Certificaciones
N/A
Notas
Chocolate, albaricoque, arándano, guayaba
Tamaño del grano
300gr
16: 5%
15: 8%
14: 87%
La región
Guji es una zona de la región de Oromia, en el sur de Etiopía. La mayoría de los habitantes de esta región son oromo y hablan la lengua oromo, totalmente distinta del amárico, la principal lengua de Etiopía. Como muchas de las regiones cafeteras del país, la cultura de la zona de Guji varía de una woreda a otra y refleja la diversidad de la gente que cultiva café. En Guji se están construyendo más pequeñas estaciones de lavado para responder a la demanda de mejoras en el procesamiento que permitan captar plenamente la gama de atributos que se encuentran en el café etíope. La principal fuente de agua dulce de la zona es el río Ganale Dorya, que también actúa como línea fronteriza con la vecina zona de Bale, al este.
Al oeste, Guji limita con la woreda meridional de Gedeb de la zona de Gedeo, en la vecina Región de las Naciones, Nacionalidades y Pueblos del Sur, que forma parte de la zona cafetera de Yirgacheffe.