Colombia La Cristalina Natural

Natural - Pink Bourbon

Colombia La Cristalina Natural

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    La finca

    La Cristalina se encuentra en Vereda Bajo Español, en el municipio de Chinchina. Sus 21 hectáreas alcanzan entre 1460 y 1790 metros sobre el nivel del mar, con 4,1 hectáreas  dedicadas a una reserva ambiental. Las tres granjas familiares de Valdés, Parana, La Cristalina y San Pablo, son propiedades altamente technificadas, con niveles admirables de producción gracias a su total combinado de 421.000 árboles, 142 000 de los cuales crecen en la Finca La Cristalina.

    Cada año se replantan partes de la granja, siempre teniendo en cuenta la biodiversidad y el medio ambiente. El café se lava y se despulpa en el molino ecológico, donde la pulpa se coloca en un tratamiento de compost para convertirlo en fertilizante orgánico para los árboles de café.

    Especificaciones

    P004631#2

    Colombia La Cristalina Natural

    Puntuación

    84 Puntuación SCA

    País

    Colombia

    Región

    Caldas

    Departamento

    Caldas

    Proceso

    Natural

    Variedad

    Pink Bourbon

    Cosecha

    2023

    Altura

    1950

    Finca

    La Cristalina

    Embalaje

    60kg Grain Pro

    Productor

    Luis José Valdés

    Humedad

    10.9%

    Certificaciones

    N/A

    Notas

    Chocolate, mora, manzana verde, floral

    Tamaño del grano

    300gr

    20: 3%
    19: 10%
    18: 42%
    17: 32%
    16: 8%
    15: 5%

    Rueda de cata

    La región

    Caldas es uno de los principales departamentos cafeteros de Colombia. Junto con sus vecinos Risaralda y Quindío, forma parte del "eje cafetero" o "triángulo del café", que indica las importantes actividades cafeteras -incluida la investigación, los programas de apoyo social, la liofilización y el beneficio en seco- que tienen lugar en la zona, que a su vez forma parte del Paisaje Cultural Cafetero, reconocido por la UNESCO como Patrimonio Cultural Cafetero de la Humanidad.

    El paisaje ondulado de Caldas está definido por laderas plantadas de café. Ciudades y pueblos altos y fríos se asientan a lo largo de las crestas de las montañas, donde las granjas de pequeños agricultores y las fincas de tamaño medio están plantadas con café predominantemente de monocultivo, protegidas del exceso de sol por la nubosidad casi constante de la región. Muchos programas de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia tienen su sede oficial en Caldas, incluido el centro de investigación Cenicafé.

    Muchas fincas de Caldas son comparativamente accesibles por carretera principal, lo que facilita la rapidez del procesamiento y la exportación. El Departamento alberga muchas universidades respetadas, y los productores de café tienen acceso a muchos recursos empresariales y educativos.