COLOMBIA LA CRISTALINA NATURAL

Natural - Pink Bourbon

COLOMBIA LA CRISTALINA NATURAL

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    CAFE VERDE COLOMBIA LA CRISTALINA PINK BOURBON NATURAL X 70KG GPB

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      La finca

      La Cristalina se encuentra en Vereda Bajo Español, en el municipio de Chinchina. Sus 21 hectáreas alcanzan entre 1460 y 1790 metros sobre el nivel del mar, con 4,1 hectáreas  dedicadas a una reserva ambiental. Las tres granjas familiares de Valdés, Parana, La Cristalina y San Pablo, son propiedades altamente technificadas, con niveles admirables de producción gracias a su total combinado de 421.000 árboles, 142 000 de los cuales crecen en la Finca La Cristalina.

      Cada año se replantan partes de la granja, siempre teniendo en cuenta la biodiversidad y el medio ambiente. El café se lava y se despulpa en el molino ecológico, donde la pulpa se coloca en un tratamiento de compost para convertirlo en fertilizante orgánico para los árboles de café.

      Especificaciones

      P004631#2

      COLOMBIA LA CRISTALINA NATURAL

      Puntuación

      84 Puntuación SCA

      País

      Colombia

      Región

      Caldas

      Departamento

      Caldas

      Proceso

      Natural

      Variedad

      Pink Bourbon

      Cosecha

      2023

      Altura

      1950

      Finca

      La Cristalina

      Embalaje

      60kg Grain Pro

      Productor

      Luis José Valdés

      Humedad

      10.9%

      Certificaciones

      N/A

      Notas

      Chocolate, mora, manzana verde, floral

      Tamaño del grano

      300gr

      20: 3%
      19: 10%
      18: 42%
      17: 32%
      16: 8%
      15: 5%

      Rueda de cata

      La región

      Caldas es uno de los principales departamentos cafeteros de Colombia. Junto con sus vecinos Risaralda y Quindío, forma parte del "eje cafetero" o "triángulo del café", que indica las importantes actividades cafeteras -incluida la investigación, los programas de apoyo social, la liofilización y el beneficio en seco- que tienen lugar en la zona, que a su vez forma parte del Paisaje Cultural Cafetero, reconocido por la UNESCO como Patrimonio Cultural Cafetero de la Humanidad.

      El paisaje ondulado de Caldas está definido por laderas plantadas de café. Ciudades y pueblos altos y fríos se asientan a lo largo de las crestas de las montañas, donde las granjas de pequeños agricultores y las fincas de tamaño medio están plantadas con café predominantemente de monocultivo, protegidas del exceso de sol por la nubosidad casi constante de la región. Muchos programas de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia tienen su sede oficial en Caldas, incluido el centro de investigación Cenicafé.

      Muchas fincas de Caldas son comparativamente accesibles por carretera principal, lo que facilita la rapidez del procesamiento y la exportación. El Departamento alberga muchas universidades respetadas, y los productores de café tienen acceso a muchos recursos empresariales y educativos.