Café verde - Peru Roiber Berraca Morales Lavado

Finca Morales

Finca Morales se encuentra en la ciudad de Nuevo Belén, en la región cafetera del Amazonas de Perú. La granja es cultivada por Roiber Becerra, que ha trabajado esta tierra con pasión y dedicación durante varios años. La propiedad de 4 hectáreas está plantada con variedades Marshell, Gesha y Catuai, todas cultivadas entre 1600 y 1750 metros sobre el nivel del mar.
Roiber es miembro de la cooperativa Norcafé, un grupo que se estableció en 2015 con el objetivo de promover la mejora continua de la calidad y crear oportunidades para los pequeños productores de café. La cooperativa comenzó con 100 familias miembros, y desde entonces ha crecido hasta
incluir a 334 hombres y 145 mujeres productoras que trabajan en casi 1200 hectáreas de tierra en todas las regiones de café de Amazonas y Cajamarca. Los productores miembros ya han demostrado una gran dedicación y habilidad en la producción de lotes de alta calidad, lo que también se demuestra con cuatro productores miembros individuales, incluido Roiber, que ganaron un lugar en la Copa de Excelencia de Perú entre 2018 y 2020.
Este lote de café se sometió a un procesamiento lavado. Las cerezas se recogieron a mano para garantizar la madurez antes de ser pulpeadas el día de la cosecha. El café en pulpa se fermentó durante 48 horas antes de lavarlo. El café lavado se secó durante aproximadamente 16 días en secadoras solares.