Peru Roiber Berraca Morales Lavado
La finca
Finca Morales se encuentra en la ciudad de Nuevo Belén, en la región cafetera del Amazonas de Perú. La granja es cultivada por Roiber Becerra, que ha trabajado esta tierra con pasión y dedicación durante varios años. La propiedad de 4 hectáreas está plantada con variedades Marshell, Gesha y Catuai, todas cultivadas entre 1600 y 1750 metros sobre el nivel del mar.
Roiber es miembro de la cooperativa Norcafé, un grupo que se estableció en 2015 con el objetivo de promover la mejora continua de la calidad y crear oportunidades para los pequeños productores de café. La cooperativa comenzó con 100 familias miembros, y desde entonces ha crecido hasta
incluir a 334 hombres y 145 mujeres productoras que trabajan en casi 1200 hectáreas de tierra en todas las regiones de café de Amazonas y Cajamarca. Los productores miembros ya han demostrado una gran dedicación y habilidad en la producción de lotes de alta calidad, lo que también se demuestra con cuatro productores miembros individuales, incluido Roiber, que ganaron un lugar en la Copa de Excelencia de Perú entre 2018 y 2020.
Este lote de café se sometió a un procesamiento lavado. Las cerezas se recogieron a mano para garantizar la madurez antes de ser pulpeadas el día de la cosecha. El café en pulpa se fermentó durante 48 horas antes de lavarlo. El café lavado se secó durante aproximadamente 16 días en secadoras solares.
Especificaciones
P004538#1
Peru Roiber Berraca Morales Lavado
Puntuación
País
Perú
Región
Amazonas
Departamento
Amazonas
Proceso
Lavado
Variedad
Varios varietales
Cosecha
2023
Altura
1675m
Finca
Finca Morales
Embalaje
69Kg GBP
Productor
Roiber Becerra
Humedad
10.3%
Certificaciones
Orgánico
Notas
Sedoso, grosella, caramelo, fresa
Tamaño del grano
300gr
20: 4%
19: 12%
18: 53%
17: 19%
16: 7%
15: 3%
14: 3%
Rueda de cata
La región
La región peruana de Amazonas limita al norte con las regiones de Cajamarca, Loreto y Ecuador. Amazonas tiene una diversidad de microclimas y una gran diversidad de producción. Ocumal es uno de los distritos situados en los valles con microclimas ideales para la producción de cafés de altura.
La producción de café en Amazonas se lleva a cabo en pequeñas fincas ubicadas en pequeñas parcelas de tierra. Los productores cosechan y procesan el café (despulpado, fermentación, lavado y secado) de forma independiente. Las cooperativas realizan principalmente funciones de almacenamiento, depósito y comercialización, y buscan constantemente inversiones para construir infraestructuras propias más cerca de las zonas de producción y de las tierras de los caficultores asociados. El café exportado desde Amazonas sale del puerto del Pacífico en la ciudad de Paita, en la región de Piura.