Honduras Parainema Honey
La finca
La familia Sagastume ha estado cultivando café durante muchas décadas encabezado por Don Pedro Sagastume. Pedro ha dividido sus granjas en múltiples parcelas para que sus hijos se hagan cargo y el liderazgo en su propio trabajo. Sin embargo, este es un esfuerzo familiar, todo el procesamiento y secado en húmedo ocurre en el centro de la casa familiar, con los hijos y sus familias viviendo cerca. Este Parainema proviene de una parcela en la granja "El Ocote", administrada por Yeltsin, el segundo de los tres hijos de Pedro. Parainema es un cultivar que ha ganado popularidad recientemente en Honduras, donde se desarrolló en la región de El Paraíso. Este cultivar se desarrolló específicamente para combatir los nematodos que están presentes en el suelo y pueden afectar a los sistemas radiculares de las plantas de café, lo que limita la ingesta nutricional. En altitudes más altas, este café también demostró tener un rendimiento y una calidad de copa excepcionales. El perfil es bastante diferente de otras variedades y se distingue por un cuerpo sedoso y notas frescas de hierbas.
Especificaciones
P004413#1
Honduras Parainema Honey
Puntuación
País
Honduras
Región
Santa Bárbara
Departamento
Santa Bárbara
Proceso
Honey
Variedad
Parinema
Cosecha
2023
Altura
1450m
Finca
El Ocote
Embalaje
69Kg GPB
Productor
Yeltsin Sagastume
Humedad
9.6%
Certificaciones
N/A
Notas
Caramelo, grosella negra, uva verde, ralladura de lima
Tamaño del grano
300gr
20: 3%
19: 12%
18: 26%
17: 30%
16: 22%
15: 8%
La región
El departamento hondureño de Santa Bárbara es uno de los 18 departamentos del país. Se extiende desde la frontera con Guatemala hasta las tierras altas de la montaña central. La Reserva de Vida Silvestre Montaña Verde y la montaña de Santa Bárbara son dos de las principales características naturales del departamento.
Al este de la montaña de Santa Bárbara, cubierta de selva tropical primaria llena de rica biodiversidad, las orillas del lago de Yojoa forman parte de los límites del departamento. Esta región de Honduras es rica en producción agrícola minifundista y está muy alejada de las ciudades de San Pedro Sula, al norte, y Tegucigalpa, la capital, al sureste.
Las verdes montañas de Santa Bárbara forman parte de tres de las regiones cafeteras de Honduras: Copán, Opalaca y Montecillos. Las temperaturas oscilan entre los 12 y los 22 grados centígrados a lo largo del año, y entre los árboles que dan sombra al café figuran frutales, como la guayaba, y frondosas forestales, como el pino.