Café verde - Etiopia Chelbesa Lavado
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Análisis del grano
Datos de cata
![[P004125#3] CAFE VERDE ETIOPIA CHELBESA LOT 419 LAVADO X 60 KG GPB](/web/image/product.template/104/rueda_cata_1920/%5BP004125%233%5D%20CAFE%20VERDE%20ETIOPIA%20CHELBESA%20LOT%20419%20LAVADO%20X%2060%20KG%20GPB?unique=b5e00df)
Sobre la finca
Granjas de pequeños agricultores
Gedeb Chelbesa Washed Organic lleva el nombre del kebele, o pueblo, donde se cosecha el café. Los productores de Chelbesa kebele llevan sus cerezas a la estación de lavado Gedeb Halo Beriti de METAD en Gedeb, Yirgacheffe, para su posterior procesamiento. Nuestros socios en METAD desarrollaron su Programa de Cultivadores Subcontratados en 2013. METAD es una empresa familiar, con café en sus raíces durante generaciones. Querían invertir y apoyar a las comunidades cafetaleras cercanas a través de este programa, que ha crecido a más de 6500 miembros en las regiones de Hambela y Gedeb. Actualmente hay 14 asociaciones de agricultores, que llevan el nombre de su kebele, con 7 en cada región. Los productores que forman parte del programa reciben capacitación del equipo de METAD desde el inicio. Se les proporcionan plántulas gratuitas y orientación profesional en cada etapa de la producción, así como capacitación previa y posterior a la cosecha para continuar con su desarrollo profesional.
Sobre la región
Gedeb es uno de los distritos, también llamados woredas, de la zona de Gedeo, con la woreda de Kochere al oeste, la woreda de Yirgacheffe al noroeste, la woreda de Bule al norte y la región de Oromia al sur y al este. La cercana woreda de Yirgacheffe da nombre a esta región cafetera.
Traducido literalmente como "Tierra de muchos manantiales", Yirgacheffe posee la topografía, la altitud y las fuentes de agua ideales para producir y procesar cafés excepcionales. Esta región se encuentra dentro de la Región de las Naciones, Nacionalidades y Pueblos del Sur (SNNPR) de Etiopía, que alberga a 45 grupos étnicos distintos. Los caficultores de Yirgacheffe suelen ser pequeños propietarios de varias generaciones, que a veces cultivan sólo unas pocas hectáreas. La mayoría de los cafés de Yirgacheffe se venden en cereza a estaciones de lavado centralizadas que ayudan a separar mejor los perfiles de sabor.
Muchos consideran que Yirgacheffe es la cuna del café, y los cafetos de la región son una mezcla natural de variedades autóctonas cultivadas entre otras especies en cafetales y bosques.