LA ESTRELLA
35,00 € 35,00 €
35,00 €
Análisis del grano
Datos de cata
Densidad de grano (0.736)
Actividad de agua (0.414)
![[P003955#24] CAFE VERDE COLOMBIA LA ESTRELLA GEISHA NATURAL](/web/image/product.template/72/rueda_cata_1920/%5BP003955%2324%5D%20CAFE%20VERDE%20COLOMBIA%20LA%20ESTRELLA%20GEISHA%20NATURAL?unique=2e2ae6f)
Sobre la finca
La Estrella
El padre de Carlos Estrella era productor de café y siempre animó a Carlos a continuar con la tradición familiar. Carlos sabía que quería hacer algo relacionado con el café en su vida. Nació y creció en Nariño, una región conocida por su café único y delicioso, y siempre ha estado relacionado con su producción desde que tiene uso de razón.
En 2010, Carlos empezó a hacerse cargo de la finca de su familia, La Estrella, un nombre que hace honor al apellido familiar. Su padre sigue muy presente en la explotación, supervisando toda la gestión agronómica. Mientras tanto, Carlos aprende todo sobre el proceso de calidad. Está aprendiendo a catar, para entender qué hace grande a su café y cuáles son las oportunidades de mejora. Carlos cree que lo que hace que su café y su finca sean tan especiales es la altitud, las reservas naturales que rodean la finca y su enorme pasión por el producto.
Carlos se siente orgulloso de la calidad que ha sido capaz de producir, pero sobre todo, se siente orgulloso porque es consciente de que todo lo que ha aprendido sobre la producción y los procesos del café, le ha llevado hasta donde está hoy, porque sabe lo que hace y entiende cada paso del proceso. Su meta es lograr que el 100% de su café se venda como especialidad.
Sobre la región
Nariño es uno de los 32 departamentos de Colombia. Limita al sur con Ecuador y en él viven miles de familias de pequeños caficultores. Las tres cadenas montañosas andinas de Colombia convergen en Nariño, presentando altitudes ideales y suelos fértiles para la producción de Arábica de alto crecimiento.
La particular geografía de Nariño y su proximidad a las fronteras costeras y terrestres lo han convertido históricamente en corredor de rutas de comercio ilícito, lo que ha dado lugar a una violencia injustificada contra los residentes de las remotas explotaciones de montaña. Hoy, gracias al espíritu especialmente resistente e intrépido de los agricultores de Nariño, la pequeña región es un respetado núcleo de innovación cafetera.