RUANDA LIZA G1 RED BOURBON RABC15 WASHED
RUANDA LIZA G1 RED BOURBON RABC15 WASHED
La finca
En la pintoresca región del lago del cinturón de Kivu, en la provincia occidental de Ruanda, prosperó una estación de lavado de café llamada Liza. Propiedad de Jean Paul, un apasionado cultivador de café, y de su esposa, Pacifique Uwicyeza, que dirigía la empresa, Liza colaboraba con 1.850 agricultores locales.
Con una trayectoria de 20 años en la industria cafetera, Jean Paul había trabajado anteriormente con cooperativas de agricultores, mientras que Pacifique prestó sus servicios en el Ministerio de Agricultura. Decidida a marcar la diferencia, Liza desafió los roles tradicionales de género, formó a los agricultores y ofreció oportunidades laborales a los jóvenes. A pesar de las limitaciones financieras, Liza procesó un café excepcional, fomentando el crecimiento a través de la formación, la mejora de las prácticas agrícolas y la modernización de las infraestructuras.
El viaje de Liza simboliza el poder transformador del amor, la dedicación y la sostenibilidad en el mundo del café.
En la Estación de Lavado de Café Liza, el viaje de los granos de café es un arte meticuloso. Las cerezas se seleccionan y lavan antes de someterse a una transformadora fermentación de dos días en sacos, tras lo cual se seca delicadamente la piel exterior mediante un preciso proceso de secado de la piel, y los granos se extienden en mesas de secado durante 48 a 54 días. Esta cuidadosa atención en cada paso garantiza el desarrollo de sabores exquisitos y una refinada experiencia cafetera.
Especificaciones
FF004RUASB
Puntuación
País
Ruanda
Región
Kivu
Departamento
Giheke
Proceso
Lavado
Variedad
Red Bourbon; RAB C15
Cosecha
2024
Altura
1650 - 2000 msnm
Finca
Liza Washing Station
Embalaje
60KG GPB
Productor
Jean Paul
Humedad
10.40 %
Certificaciones
N/A
Notas
Cacao, Pasas, Flores blancas, Granadina, Especias rojas
Tamaño del grano
Muestra 300gr:
20: 1.0
19: 3.0
18: 24.0
17: 38.0
16: 21.0
15: 10.0
14: 3.0
La región
La región de Kivu es el centro de la producción cafetera de Ruanda, junto con las regiones cafeteras más pequeñas de Virunga, Kizi Rift, Akagera y Muhazi. Aunque estas zonas no sean muy conocidas ni abundantes, los amantes del café de todo el mundo no pueden pasar por alto el fruto de estas plantas de gran calidad y altitud.
Ruanda es uno de los países africanos con mayor calidad en mcirolotes con perfiles achocolatados como podríamos encontrar en Brasil pero añadiéndole un perfil sensorial mucho más afrutado y floral.