Colombia El Puente

Lavado - Caturra, Castillo, Colombia

Colombia El Puente

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    Esta combinación no existe.

    La finca

    En 2018, se creó El Puente, un proyecto de impacto social que tiene como objetivo trabajar en tres problemas principales que enfrentan los pequeños caficultores en Colombia al procesar café de especialidad, que es la falta de infraestructura post cosecha, la falta de recursos financieros y el riesgo con experimentar con nuevos métodos de procesamiento que cada vez demanda más la industria. El Puente busca resolver estos problemas para 240 familias de productores de café, asumiendo los riesgos de vender cafés procesados a los clientes interesados.

    Este café se sometió al proceso de lavado y fue procesado por los productores aliados en sus fincas. Al comprar café lavado de productores aliados, El Puente paga una prima por la calidad de la taza y proporciona retroalimentación sobre las formas en que los productores pueden mejorar sus futuros lotes.

    Especificaciones

    FF002C1

    Colombia El Puente

    Puntuación

    85 Puntuación SCA

    País

    Colombia

    Región

    Huila

    Departamento

    Huila

    Proceso

    Lavado

    Variedad

    Caturra, Castillo, Colombia

    Cosecha

    2024

    Altura

    1500 msnm

    Finca

    El Puente

    Embalaje

    70KG GPB

    Productor

    Elkin Guzmán, Rodrigo Sánchez

    Humedad

    10.90 %

    Certificaciones

    N/A

    Notas

    Cacao, Dátiles deshidratados, Granada, Melaza líquida, Melocotón

    Tamaño del grano

    Muestra 300gr:

    20: 14.0
    19: 13.0
    18: 29.0
    17: 25.0
    16: 11.0
    15: 5.0
    14: 4.0

    La región

    El departamento colombiano de Huila está situado al sur del país, donde convergen las cordilleras Central y Oriental de los Andes. La capital del Huila, Neiva, es seca, llana y desértica, muy diferente de las regiones cafeteras situadas más al sur.

    Centradas en torno a la ciudad de Pitalito, las explotaciones cafeteras del Huila son predominantemente minifundistas y en los últimos diez años han realizado esfuerzos conjuntos para producir cafés especiales que revelen todo el carácter del terruño de la región. La recolección manual selectiva, el procesamiento minucioso y la clasificación cuidadosa tras la cosecha contribuyen a aumentar el reconocimiento de la región.

    El Comité Departamental de Cafeteros del Huila, el enlace local con la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, ha invertido notables recursos en la formación de los productores, desde la fertilización hasta el tueste. Esto, combinado con el entusiasmo de los productores, ha creado una cultura regional de producción centrada en la calidad.

    El Huila tiene un importante significado histórico que se remonta a las culturas precolombinas. El yacimiento arqueológico de San Agustín incluye un gran número de tallas de piedra, figuras y artefactos que ofrecen una rara visión del pasado de la tierra antes del colonialismo.