La finca
Especificaciones
P004749#5
Pequeños caficultores
Puntuación
País
Etiopia
Región
West Arsi
Departamento
West Arsi
Proceso
Lavado
Variedad
74110, 74112
Cosecha
2023
Altura
2085 msnm
Finca
Pequeños caficultores
Embalaje
60KG GPB
Productor
Pequeños caficultores
Humedad
12.0%
Certificaciones
N/A
Notas
Floral, Rosas, Te blanco, Manzana verde, Níspero
Tamaño del grano
Muestra 300gr:
15: 35.0
14: 65.0
La región
Este café fue producido por pequeños productores que vivían en los kebeles Refisa, Roricho, Bulga y Riripa de la Nensebo woreda de la zona de Arsi Occidental de Etiopía. Las cerezas maduras fueron entregadas por 742 productores a la estación de lavado Refisa de SNAP, que es operada por Negusse Debela, que también es responsable de supervisar las dos estaciones de lavado de SNAP en Worka Chelbesa.
Los agricultores locales cultivan variedades seleccionadas localmente 74110 y 74112, que fueron desarrolladas por el Centro de Investigación Agrícola de Jimma (JARC) en la década de 1970. Las cerezas se cosechan manualmente antes de ser entregadas a la estación de lavado. El procesamiento lavado comienza con la pulpa de las cerezas y colocarlas en tanques de fermentación donde se fermentan en agua durante 48-60 horas. Luego se lava el café fermentado y el café de pergamino se seca en las 200 camas elevadas de la estación durante 7-10 días hasta alcanzar su humedad ideal.
Este café se obtuvo de SNAP Specialty Coffee. SNAP fue establecido en 2008 por Negusse Debela en la capital de Etiopía, Addis Abeba. La compañía opera tres estaciones de lavado en la zona de Gedeo, y está asociada con estaciones de lavado adicionales en Guji y West Arsi.
Comenzamos nuestra asociación con SNAP en 2022.