Vale do Sol

Natural - Yellow Catuai

La finca


Especificaciones

P005070#7

Sítio Vale do Sol

Puntuación

Puntuación SCA

País

Brasil

Región

Mantiqueira de Minas

Departamento

Mantiqueira de Minas

Proceso

Natural

Variedad

Yellow Catuai

Cosecha

Junio - Julio

Altura

1230 msnm

Finca

Sítio Vale do Sol

Embalaje

60KG GPB

Productor

Danilo Vital

Humedad

10,5

Certificaciones

Notas

Floral, Melaza, Miel

Tamaño del grano

Muestra 300gr:

19: 2.0
18: 5.0
17: 9.0
16: 54.0
15: 26.0
14: 3.0

La región

Situada en la vertiente norte de la Sierra de la Mantiqueira, en el sur del estado de Minas Gerais, la región de la Mantiqueira de Minas es un área demarcada de 25 municipios. Está oficialmente reconocida como Indicación de Origen por su tradición y reputación mundial de producir cafés con perfiles sensoriales únicos.
La mayoría de los productores de la región son pequeños propietarios que explotan explotaciones familiares. La región se diferencia por la singularidad del terreno y las características resultantes que el terroir lleva a la taza. Los cafés de Mantiqueira de Minas reflejan tanto el lugar en sí como el trabajo comprometido de sus productores. Mantiqueira cuenta con más de 8.200 productores, el 82% de los cuales son pequeños propietarios, y 56.000 hectáreas de tierras de montaña plantadas con café. La mayor parte de la recolección se sigue realizando manualmente, y ésta y otras prácticas mantienen viva la herencia cultural regional del cultivo del café, al tiempo que se buscan nuevos sabores.