São João

Sobre la región

El sur de Minas Gerais es una de las zonas productoras de café más productivas de Brasil. Esta región cultiva café arábica desde la década de 1850 y se caracteriza por sus colinas onduladas, un clima templado de 23° C de media y grandes elevaciones. Aunque algunas de las mayores propiedades productoras de café de Brasil se encuentran en Sul de Minas, más de la mitad de los productores de la región son pequeñas y medianas explotaciones. Sul de Minas representa, por término medio, el 30% de la producción brasileña de café.
El terreno montañoso, que alcanza los 1.400 metros sobre el nivel del mar, es ideal para el cultivo del café, y Sul de Minas ha aumentado la calidad de la producción mediante inversiones en infraestructuras y medidas de sostenibilidad. Las variedades más cultivadas son Catuai Amarillo y Mundo Novo, y en algunas explotaciones también se cultivan Icatu, Obatã y Catuai Rojo. La mayor parte del café producido se procesa como Natural y los perfiles de taza finales son de gran cuerpo, con baja acidez y aromas afrutados.