Pedra Azul

Sobre la región

La región de Montanhas do Espírito Santo está dominada por pequeños caficultores y se caracteriza por la presencia de agricultores que participan activamente en toda la cadena del proceso de producción. Los cultivadores de Espírito Santo trabajan con miembros de la familia y se basan en los conocimientos tradicionales para innovar y mejorar su calidad de vida y de café. Situada en la zona sur del estado de Espírito Santo, donde las temperaturas suaves (23ºC) y las empinadas tierras altas (entre 700 y 1000 metros) favorecen el cultivo de cafés Arábica, esta región produce un café de excelente calidad, con cuerpo redondo, agradable acidez y fino dulzor. El despulpado natural está ganando popularidad como estilo de procesamiento para captar los atributos del café de la región.
El estado de Espírito Santo tiene su capital en la ciudad de Vitoria, y la ubicación costera de Espírito Santo al sur de Bahía, al este de Minas Gerais y al norte de Río de Janeiro lo convierte en un destino popular por sus playas. En el interior, Espirito Santo alberga parques naturales y reservas que protegen la rica biodiversidad de flora y fauna. Muchas comunidades de las montañas de Espírito Santo fueron colonizadas a principios del siglo XX por inmigrantes europeos procedentes de Italia y de la región de Pomerania, a lo largo de la costa del mar Báltico, en la frontera entre las actuales Alemania y Polonia.