Mercedes de Catalan Red bourbon
Origen
Guatemala
Variedad
Red bourbon
Finca
Mercedes de Catalán
Productores
Nicolas Hammond
Certificaciones
-
Proceso
Lavado
Altitud
1800 msnm
Notas
Chocolate con leche, Turrón, Ciruela roja
Cosecha
2023
Análisis del grano
Humedad
Tamaño del grano (en muestra de 300 gr)
Datos de cata
Sobre la finca
Mercedes de Catalán
Sobre la región
La región del Valle de Acatenango se encuentra en el departamento de Chimaltenango y comparte nombre con el cercano volcán Acatenango. Aquí el café se cultiva a 2.000 metros sobre el nivel del mar, bajo una densa sombra. Las constantes erupciones de otro volcán cercano, el Volcán de Fuego, mantienen el suelo de la zona fértil y lleno de minerales. Las ráfagas templadas del océano Pacífico y las estaciones marcadas permiten secar el café al sol.