Los Pirineos Bourbon BH

Black honey - Bourbon

La finca


Especificaciones

P004919#3

Los Pirineos

Puntuación

84,75 Puntuación SCA

País

El Salvador

Región

Usultan

Departamento

Usulután

Proceso

Black honey

Variedad

Bourbon

Cosecha

2023

Altura

1400 msnm

Finca

Los Pirineos

Embalaje

69KG GPB

Productor

Diego Baraona

Humedad

10,5

Certificaciones

Notas

Cereza, clavo, vainilla

Tamaño del grano

Muestra 300gr:

19: 5.0
18: 26.0
17: 38.0
16: 20.0
15: 12.0

La región

La Cordillera Tecapa Chinameca se extiende de Oeste a Este por todo el departamento de Usulután, en la vertiente pacífica del sur de El Salvador. Esta cadena montañosa está formada en gran parte por volcanes y se caracteriza por su marcado contraste con las secas llanuras situadas más al sur. Los picos se elevan hasta 1.600 metros sobre el nivel del mar y ofrecen unas circunstancias ideales tanto para el cultivo como para el secado del café. A pesar de su altitud, las precipitaciones son mínimas durante el periodo de cosecha, de diciembre a abril.
El cultivo del café tiene una larga historia en la región, pero desde finales del siglo XX se ha visto afectado por la agitación política. Los aproximadamente 3.000 cultivadores y procesadores de la región producen el 12% de la oferta total de café salvadoreño, principalmente de las variedades Bourbon, Pacas, Pacamara, Catisic, Cuscatleco y Catuaí. Aunque Usulután es responsable de una porción relativamente pequeña de la producción nacional, las montañas de Tecapa Chinameca son reconocidas por la calidad del café que producen debido a su posición única cerca del océano, excelente elevación y suelos volcánicos ricos en materia orgánica y nutrientes.