Liza G1

Lavado - Red Bourbon, RAB C15

La finca

En la pintoresca región del lago del cinturón de Kivu, en la provincia occidental de Ruanda, prosperó una estación de lavado de café llamada Liza. Propiedad de Jean Paul, un apasionado cultivador de café, y de su esposa, Pacifique Uwicyeza, que dirigía la empresa, Liza colaboraba con 1.850 agricultores locales.

Con una trayectoria de 20 años en la industria cafetera, Jean Paul había trabajado anteriormente con cooperativas de agricultores, mientras que Pacifique prestó sus servicios en el Ministerio de Agricultura. Decidida a marcar la diferencia, Liza desafió los roles tradicionales de género, formó a los agricultores y ofreció oportunidades laborales a los jóvenes. A pesar de las limitaciones financieras, Liza procesó un café excepcional, fomentando el crecimiento a través de la formación, la mejora de las prácticas agrícolas y la modernización de las infraestructuras.

El viaje de Liza simboliza el poder transformador del amor, la dedicación y la sostenibilidad en el mundo del café.

En la Estación de Lavado de Café Liza, el viaje de los granos de café es un arte meticuloso. Las cerezas se seleccionan y lavan antes de someterse a una transformadora fermentación de dos días en sacos, tras lo cual se seca delicadamente la piel exterior mediante un preciso proceso de secado de la piel, y los granos se extienden en mesas de secado durante 48 a 54 días. Esta cuidadosa atención en cada paso garantiza el desarrollo de sabores exquisitos y una refinada experiencia cafetera.

Especificaciones

FF004RUASB

Liza Washing Station

Puntuación

Puntuación SCA

País

Ruanda

Región

Kivu

Departamento

Giheke

Proceso

Lavado

Variedad

Red Bourbon, RAB C15

Cosecha

Junio 2024

Altura

1650 - 2000 msnm

Finca

Liza Washing Station

Embalaje

60KG GPB

Productor

Jean Paul

Humedad

10.50 %

Certificaciones

N/A

Notas

Tamaño del grano

Muestra 300gr:

20: 1.0%
19: 3.0%
18: 24.0%
17: 38.0%
16: 21.0%
15: 10.0%
14: 3.0%

La región

La región de Kivu es el centro de la producción cafetera de Ruanda, junto con las regiones cafeteras más pequeñas de Virunga, Kizi Rift, Akagera y Muhazi. Aunque estas zonas no sean muy conocidas ni abundantes, los amantes del café de todo el mundo no pueden pasar por alto el fruto de estas plantas de gran calidad y altitud.

Ruanda es uno de los países africanos con mayor calidad en mcirolotes con perfiles achocolatados como podríamos encontrar en Brasil pero añadiéndole un perfil sensorial mucho más afrutado y floral.