Las Lomas
Análisis del grano
Datos de cata
Actividad de agua (0.572)
Densidad del grano (0.749)
Sobre la finca
Finca Las Lomas
La Finca Las Lomas es el proyecto cafetalero de Juan Daniel Rodríguez Cano en las montañas de Huehuetenango, una de las regiones más prestigiosas de Guatemala para la producción de café de especialidad. Rodeada por un entorno natural privilegiado y beneficiada por las elevadas altitudes de la zona, la finca trabaja con una visión centrada en la sostenibilidad, la conservación del entorno y la producción de cafés que reflejen fielmente el carácter de su origen.
El trabajo en la finca combina tradición y mejora continua, con un enfoque basado en la selección rigurosa de las cerezas, el cuidado agronómico de los cafetos y una gestión responsable de los recursos naturales. La filosofía de Las Lomas busca generar valor no solo a través de la calidad del café, sino también mediante una relación sostenible con la comunidad y el territorio que rodea la finca.
Las condiciones climáticas de Huehuetenango, junto con la experiencia acumulada por la familia productora, permiten obtener cafés de gran complejidad aromática, destacando por su dulzor, claridad y equilibrio. Cada cosecha es el resultado de un trabajo minucioso que busca expresar las características únicas del paisaje montañoso donde se cultiva el café
Sobre la región
Huehuetenango es considerada una de las regiones cafeteras más prestigiosas de Guatemala y una de las más reconocidas a nivel mundial dentro del café de especialidad. Situada en el extremo occidental del país, cerca de la frontera con México, destaca por ser una de las zonas de cultivo más elevadas y secas de toda Centroamérica.
La singularidad de Huehuetenango proviene de la interacción entre las corrientes cálidas que ascienden desde las llanuras de Tehuantepec, en México, y el aire frío que desciende de la Sierra de los Cuchumatanes. Este fenómeno genera un microclima excepcional que permite cultivar café a altitudes cercanas o incluso superiores a los 2.000 metros sin riesgo frecuente de heladas.
La combinación de altitud, amplitud térmica, abundante luz solar y suelos fértiles favorece una maduración lenta del fruto, desarrollando cafés con una acidez brillante, gran complejidad aromática y perfiles de fruta muy definidos. En taza, los cafés de Huehuetenango suelen presentar notas de frutas de hueso, cítricos, chocolate y azúcar moreno, acompañadas de una textura sedosa y una notable limpieza.
Gracias a estas condiciones, Huehuetenango se ha consolidado como uno de los orígenes más valorados de Guatemala, produciendo cafés que combinan intensidad aromática, elegancia y una identidad claramente reconocible.