La Esperanza
Análisis del grano
Datos de cata
Densidad de grano (0.736)
Actividad de agua (0.598)
Sobre la finca
La Esperanza
Don Luis proviene de una tradición cafetera que se remonta a sus abuelos. Adquirió la finca hace 8 años, cuando apenas tenía algunos árboles de café.
La finca está rodeada de paisajes montañosos, con una gran variedad de árboles como guamos, yarumos, cítricos y arrayanes, que proporcionan sombra natural a los cultivos de café y materia orgánica. El clima favorece un proceso de maduración lento y constante, lo que contribuye a un perfil de taza delicioso.
Al notar que la industria del café se dirigía hacia variedades exóticas, decidió innovar y cambiar la orientación de su finca hacia la producción de cafés de especialidad. Por ello, encontramos perfiles tan diferenciados con notas de frutos rojos, chocolate, caramelo y muchos más.
Sobre la región
Caldas es uno de los principales departamentos cafeteros de Colombia. Junto con sus vecinos Risaralda y Quindío, forma parte del "eje cafetero" o "triángulo del café", que indica las importantes actividades cafeteras -desde la investigación hasta los programas de apoyo social, pasando por la liofilización y el beneficio seco- que se desarrollan en la zona, que a su vez forma parte del Paisaje Cultural Cafetero, reconocido por la UNESCO como Patrimonio Cultural Cafetero de la Humanidad.
El paisaje ondulado de Caldas está definido por laderas plantadas de café. Ciudades y pueblos altos y fríos se asientan a lo largo de las crestas de las montañas, donde las granjas de pequeños agricultores y las fincas de tamaño medio están plantadas con café predominantemente de monocultivo, protegidas del exceso de sol por la nubosidad casi constante de la región. Muchos programas de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia tienen su sede oficial en Caldas, incluido el centro de investigación Cenicafe.
Muchas fincas de Caldas son relativamente accesibles por carretera principal, lo que facilita la rapidez del procesamiento y la exportación. El Departamento alberga muchas universidades respetadas y los productores de café tienen acceso a muchos recursos empresariales y educativos.