El Puente Descafeinado
Análisis del grano
Datos de cata
Sobre la finca
El Puente
El Puente es un proyecto cafetalero con base en Palestina, Huila, que nace con un objetivo claro: conectar la excelencia en taza con la transparencia y el impacto social en origen.
Actualmente, trabaja junto a más de 426 productores, a quienes acompaña mediante formación continua, apoyo en los procesos y el pago de precios diferenciados tanto en cereza como en pergamino. Este enfoque no solo mejora la calidad del café, sino que también impulsa una cadena de valor más justa y sostenible.
Gracias a una infraestructura optimizada y un profundo conocimiento técnico, El Puente ofrece cafés frescos, trazables y disponibles durante 10 meses al año, con tiempos de exportación ágiles (máximo 45 días). Cada lote alcanza un secado perfecto (10–11% de humedad) y cuenta con verificación por terceros, asegurando consistencia y fiabilidad.
El impacto del proyecto es tangible: en 2023, El Puente adquirió más de 544.000 kg de café, ahorró 19 millones de litros de agua y generó un valor de 3,5 millones de dólares para los productores locales. Además, los caficultores recibieron, de media, un 17,6% más que los precios del mercado local.
Respaldado por inversores de impacto global como Kiva, Yunus Social Business y el Common Fund for Commodities (CFC), El Puente representa una nueva forma de entender el café: más transparente, más sostenible y con un valor real para todos los actores de la cadena.
Sobre la región
El departamento colombiano de Huila está situado al sur del país, donde convergen las cordilleras Central y Oriental de los Andes. La capital del Huila, Neiva, es seca, llana y desértica, muy diferente de las regiones cafeteras situadas más al sur.
Centradas en torno a la ciudad de Pitalito, las explotaciones cafeteras del Huila son predominantemente minifundistas y en los últimos diez años han realizado esfuerzos conjuntos para producir cafés especiales que revelen todo el carácter del terruño de la región. La recolección manual selectiva, el procesamiento minucioso y la clasificación cuidadosa tras la cosecha contribuyen a aumentar el reconocimiento de la región.
El Comité Departamental de Cafeteros del Huila, el enlace local con la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, ha invertido notables recursos en la formación de los productores, desde la fertilización hasta el tueste. Esto, combinado con el entusiasmo de los productores, ha creado una cultura regional de producción centrada en la calidad.
El Huila tiene un importante significado histórico que se remonta a las culturas precolombinas. El yacimiento arqueológico de San Agustín incluye un gran número de tallas de piedra, figuras y artefactos que ofrecen una rara visión del pasado de la tierra antes del colonialismo.