Santa María
Análisis del grano
Datos de cata
Densidad del grano (0.776)
Actividad del agua (0.476)
Sobre la finca
Finca Santa Maria
La Finca Santa María, ubicada en Aratoca, Santander, Colombia, es una finca cafetera destacada por su compromiso con la sostenibilidad, la equidad de género y la producción de café de alta calidad. Forma parte de la Hacienda Cafetera La Pradera y es gestionada por 22 mujeres jefas de hogar, quienes participan activamente en todas las etapas del cultivo y procesamiento del café.
Sobre la región
Santander es la única entre las regiones cafeteras de Colombia, con una variada topografía de montañas, ríos, cañones y valles. Situado al este de Antioquia y al norte de Boyacá, Cundinamarca y Bogotá, en el centro de Colombia, el departamento de Santander se fundó en 1857 y en la actualidad cuenta con diversas industrias agrícolas.
En las montañas de los Andes de Santander se establecieron algunos de los primeros cafetales de Colombia, y la historia agrícola del departamento está entrelazada con la historia del café. Las fuentes de agua dulce y la riqueza del suelo siguen haciendo que la región sea idónea para el cultivo del café hoy en día, con árboles de sombra y bosques incorporados en la mayoría de las fincas.