Picaflor Castillo
Análisis del grano
Datos de cata
Densidad de grano (0.746)
Actividad de agua (0.432)
Sobre la finca
Caficultores de la región de Guadalupe
Los caficultores de Guadalupe, un municipio ubicado en el departamento de Santander, Colombia, llevan a cabo la producción de café en una región montañosa que se caracteriza por su clima templado y su rica biodiversidad.
La comunidad cafetera de Guadalupe se ha organizado en asociaciones para mejorar la calidad del café y fortalecer sus prácticas comerciales. Esto les permite acceder a mercados más amplios, recibir formación sobre técnicas de cultivo sostenible y beneficiado, y participar en ferias y competencias de café que destacan sus productos
Sobre la región
El departamento colombiano de Huila está situado al sur del país, donde convergen las cordilleras Central y Oriental de los Andes. La capital del Huila, Neiva, es seca, llana y desértica, muy diferente de las regiones cafeteras situadas más al sur.
Centradas en torno a la ciudad de Pitalito, las explotaciones cafeteras del Huila son predominantemente minifundistas y en los últimos diez años han realizado esfuerzos conjuntos para producir cafés especiales que revelen todo el carácter del terruño de la región. La recolección manual selectiva, el procesamiento minucioso y la clasificación cuidadosa tras la cosecha contribuyen a aumentar el reconocimiento de la región.
El Comité Departamental de Cafeteros del Huila, el enlace local con la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, ha invertido notables recursos en la formación de los productores, desde la fertilización hasta el tueste. Esto, combinado con el entusiasmo de los productores, ha creado una cultura regional de producción centrada en la calidad.
El Huila tiene un importante significado histórico que se remonta a las culturas precolombinas. El yacimiento arqueológico de San Agustín incluye un gran número de tallas de piedra, figuras y artefactos que ofrecen una rara visión del pasado de la tierra antes del colonialismo.