Koke Lot.3
Análisis del grano
Datos de cata
Densidad del grano (0.810)
Actividad del agua (0.424)
Sobre la finca
Caficultores de Yirgacheffe
Yirgacheffe es una región situada en la zona sur de Etiopía, conocida mundialmente por la producción de café de alta calidad. Se encuentra dentro de la zona Kaffa, que es considerada la cuna del café. El café de Yirgacheffe es famoso por sus perfiles de sabor únicos, que suelen incluir notas florales, cítricas y de frutas.
Las fincas en Yirgacheffe son generalmente pequeñas y suelen ser de propiedad familiar. La mayoría de los productores son agricultores pequeños que cultivan café junto con cultivos de subsistencia. Estas fincas a menudo implementan prácticas de cultivo sostenibles y métodos de procesamiento artesanal.
Sobre la región
Gedeb es uno de los distritos, también llamados woredas, de la zona de Gedeo, con la woreda de Kochere al oeste, la woreda de Yirgacheffe al noroeste, la woreda de Bule al norte y la región de Oromia al sur y al este. La cercana woreda de Yirgacheffe da nombre a esta región cafetera.
Traducido literalmente como "Tierra de muchos manantiales", Yirgacheffe posee la topografía, la altitud y las fuentes de agua ideales para producir y procesar cafés excepcionales. Esta región se encuentra dentro de la Región de las Naciones, Nacionalidades y Pueblos del Sur (SNNPR) de Etiopía, que alberga a 45 grupos étnicos distintos. Los caficultores de Yirgacheffe suelen ser pequeños propietarios de varias generaciones, que a veces sólo cultivan unas pocas hectáreas. La mayoría de los cafés de Yirgacheffe se venden las cerezas a estaciones de lavado centralizadas que ayudan a separar mejor los perfiles de sabor.
Muchos consideran que Yirgacheffe es la cuna del café, y los cafetos de la región son una mezcla natural de variedades autóctonas cultivadas entre otras especies en cafetales y bosques.