Colombia Aponte Lavado
La finca
La comunidad inga de Aponte está compuesta por descendientes de los antiguos incas prehispánicos. Durante el período de conquista, permanecieron aislados en lo alto de las montañas que se convirtieron en su refugio natural. Esta comunidad no reanudó un contacto significativo con el resto de Colombia hasta la segunda mitad del siglo XIX. Desafortunadamente, en la década de 1990, el contacto era principalmente criminal, y el refugio de los Inga se convirtió en un lugar de crueldad. Durante años, la tribu estuvo involucrada por la fuerza en la producción de adormidera y heroína bajo la influencia de grupos guerrilleros, narcotraficantes y paramilitares. Las montañas, que una vez fueron pacíficas, estaban repletas de plantaciones ilegales y violencia, en las que los Ingas quedaron atrapados hasta hace tan solo quince años.
En la última década, las montañas se han convertido
en una zona segura para la tribu Inga, y se erradicaron los cultivos
ilegales para dar paso a una nueva cultura: ¡el café! La variedad
Caturra se ha plantado en el territorio de Inga, en propiedades de
pequeños agricultores en el Resguardo Inga Aponte, a un promedio de 2150
metros sobre el nivel del mar. Esta elevación, combinada con el volcán
Galeras que arroja constantemente cenizas ricas en nutrientes, lo
convierte en un café excepcionalmente complejo y dulce. Los cafés Aponte
son un esfuerzo de colaboración entre el equipo de la Cooperativa Café
de Altura en la ciudad de Buesaco y los productores de café de la
pequeña ciudad de Aponte, dos horas más arriba de las montañas, ubicado
dentro del Inga Resguardo Aponte en tierras pertenecientes al grupo
indígena Inga. Ally Coffee se ha asociado con Aponte durante muchas
cosechas, ha tenido el placer de visitar la comunidad y sus granjas en
viajes de abastecimiento, el viaje de productor a productor de 2017 para
intercambiar con productores de café de Brasil y el viaje de Campeón
del café de 2018. Durante varios años, la comunidad de Aponte ha estado
viviendo con los efectos destructivos de una línea de falla que se abre a
través de la ciudad. Casi como un terremoto de movimiento lento, las
montañas cambian y se ha abierto una brecha gigante en la tierra que
atraviesa el centro de la ciudad, dañando edificios comunitarios y
privados, incluida la iglesia local y muchas casas.
Especificaciones
[P004805#1]
Colombia Aponte Lavado
Puntuación
País
Colombia
Región
Nariño
Departamento
Nariño
Proceso
Lavado
Variedad
Caturra
Cosecha
2023
Altura
2150m
Finca
Granjas de pequeños agricultores
Embalaje
70kg Grain Pro
Productor
Comunidad Aponte
Humedad
11.5%
Certificaciones
N/A
Notas
Caramelo, azúcar morena, cítrico
Tamaño del grano
300gr
19: 7%
18: 24%
17: 34%
16: 31%
14: 4%
Rueda de cata
La región
Nariño es uno de los 32 departamentos de Colombia. Limita al sur con
Ecuador y en él viven miles de familias de pequeños caficultores. Las
tres cadenas montañosas andinas de Colombia convergen en Nariño,
presentando altitudes ideales y suelos fértiles para la producción de
Arábica de alto crecimiento.
La particular geografía de Nariño y
su proximidad a las fronteras costeras y terrestres lo han convertido
históricamente en un corredor para las rutas del comercio ilícito, lo
que ha dado lugar a una violencia injustificada contra los residentes de
las remotas explotaciones de montaña. Hoy, gracias al espíritu
especialmente resistente e intrépido de los agricultores de Nariño, la
pequeña región es un respetado núcleo de innovación cafetera.