Costa Rica Roble Negro Natural
La finca
El café Roble Negro se procesa en el micromolino Roble Negro de Jorge Vasquéz Ureña. El molino y su granja de café, Finca Cedral Alto, se encuentran en la ciudad de Aserrí, en la región de Tarrazú de Costa Rica, a unos 45 minutos de la capital de San José.
El nombre Roble Negro significa "roble negro" y Cedar Alto significa "alto bosque de cedro". Estos nombres indican la importancia de los árboles, la forestación y la preservación del medio ambiente para Jorge y su producción de café. Cedral Alto tiene 22,5 hectáreas, con 12 hectáreas de bosque primario, 6,5 hectáreas de reforestación y tierras de pastoreo, y 3 hectáreas de cultivo de café. La granja está llena de manantiales naturales y fuentes de agua dulce, que las áreas boscosas protegen y mantienen limpias, y está situada en la transición entre el lado del Pacífico del país y la región del Valle Central, que abarca entre 1750 y 2000 metros sobre el nivel del mar.
Especificaciones
P004170#3
Costa Rica Roble Negro Natural
Puntuación
País
Costa Rica
Región
Tarrazú
Departamento
P004170#3
Proceso
Natural
Variedad
Catuai
Cosecha
2023
Altura
1750m
Finca
Roble Negro
Embalaje
69Kg GPB
Productor
Lorena Jiménez
Humedad
10.5%
Certificaciones
N/A
Notas
Caramel, Cacao en grano, Vino tinto, Limón
Tamaño del grano
300gr
19: 3%
18: 7%
17: 30%
16: 43%
15: 17%
La región
La región de Tarrazú se encuentra en las altas montañas del Pacífico sur, al sur de San José, la capital de Costa Rica, y es una de las regiones de gran altitud más densamente plantadas de Centroamérica, con muchas fincas a 2.000 metros sobre el nivel del mar o más. Se conoce localmente como "Zona de Los Santos" por el número de pueblos con "San" o "Santa" en sus nombres.
El clima de Tarrazú se caracteriza por dos estaciones bien definidas: una estación lluviosa que dura siete meses (de mayo a noviembre) y una estación seca (de diciembre a abril). Esto favorece una floración uniforme del café. La precipitación media anual oscila entre los 2.400 milímetros y la temperatura media anual es de 19°C. Los suelos son fértiles y de origen volcánico.
Los fértiles suelos volcánicos y las onduladas laderas de las montañas de Tarrazú son idóneos para la agricultura, y los pequeños propietarios cultivan plátanos, aguacates y cítricos, además de café, en propiedades que han pasado de generación en generación. El espíritu de comunidad y familia es fuerte en Tarrazú, y los productores cuidan sus tierras con orgullo. Muchas fincas de Tarrazú incluyen bosque primario y cierto grado de árboles de sombra entremezclados con el café, y los productores cuidan de proteger las fuentes naturales de agua que brotan de las laderas de las montañas.