Supremo

Lavado - Blend

La finca

La instalación de procesamiento de El Puente se encuentra en el municipio de Fundador, Palestina, Huila, Colombia. "El Puente" se traduce como "el puente", llamado no solo por la pasarela que se extiende por un río cercano, sino que, lo que es más importante, representa la conexión que la instalación de procesamiento crea entre los pequeños productores locales y la industria mundial del café especializado. La instalación está a solo 20 minutos en coche de los centros de café de Pitalito y el centro de Palestina, y está estratégicamente ubicada en un área con una alta densidad de café para permitir una fácil entrega de cerezas por parte de los productores de café locales. 

La instalación cuenta con el apoyo de la inversión comunitaria en el desarrollo sostenible de las zonas rurales y forma parte de un proyecto de impacto social iniciado por Clearpath Coffee en 2018 con el objetivo de abordar los problemas comunes a los que se enfrentan los pequeños productores de café de la región, que incluyen:

Especificaciones

FF001C2

Caficultores de la zona de Huila

Puntuación

84 Puntuación SCA

País

Colombia

Región

Huila

Departamento

Hulia

Proceso

Lavado

Variedad

Blend

Cosecha

Mayo 2024

Altura

1800 msnm

Finca

Caficultores de la zona de Huila

Embalaje

70kg con Grain Pro

Productor

Granjas de pequeños agricultores

Humedad

11%

Certificaciones

N/A

Notas

Mirto, Naranja sanguina, Manzana roja, Chocolate con leche, Melazas

Tamaño del grano

11% de 17 
 32% de 22 
 12% de 28 
 8% de 12

Rueda de cata

Rueda de cata

La región

El Departamento Colombiano de Huila se encuentra en la parte sur del país, donde convergen las cadenas central y oriental de las montañas de los Andes. La capital de Huila, Neiva, es seca, plana y desértica, notablemente diferente de las regiones del café más al sur.

Centradas en la ciudad de Pitalito, las granjas de café de Huila son predominantemente de pequeñas empresas y en los últimos diez años han hecho esfuerzos conjuntos para producir café especial que revela todo el carácter del terruño de la región. La cosecha manual selectiva, el procesamiento atento y la cuidadosa clasificación posterior a la cosecha contribuyen a aumentar el reconocimiento de la región. El comité departamental de café de Huila, la conexión local con la Federación Nacional de Productores de Café Colombianos, ha invertido recursos notables en la formación de productores en todo, desde la fertilización hasta el tostado. Esto, combinado con el entusiasmo del productor, ha creado una cultura regional de producción centrada en la calidad.