La finca
Liderado por el productor de quinta generación Enrique Carvajal junto a su padre, Hacienda Santa Anita es una granja con raíces
que se remonta a 1850 que ahora lidera el camino hacia un futuro sostenible para la producción de café en Costa Rica. The estate
has on-site facilities for every part of the operation from harvest through packing the jute and GrainPro bags, manteniendo el control sobre el proceso cada paso del camino. Santa Anita se ha centrado históricamente en más cafés lavados tradicionales, pero
recientemente ha habido un mayor enfoque en microlotes especiales también.
Especificaciones
P004754#1
Hacienda Santa Anita
Puntuación
País
Costa Rica
Región
West Valley
Departamento
West Valley
Proceso
Lavado
Variedad
Caturra, Catuai, Centroamericano, San Isidro 48
Cosecha
Febrero
Altura
1400 msnm
Finca
Hacienda Santa Anita
Embalaje
69KG GPB
Productor
Enrique Carvajal
Humedad
11,1
Certificaciones
Notas
Caramelo, Naranja, Nueces tostadas, Cacao
Tamaño del grano
Muestra 300gr:
19: 3.0
18: 13.0
17: 23.0
16: 43.0
15: 17.0
14: 1.0
La región
El Valle Occidental parece haber sido creado especialmente para el cultivo del café, con altitudes de 800-1400 metros sobre el nivel del mar, una humedad constante cercana al 81% y una temperatura media de 21°C, factores todos ellos que favorecen una cosecha abundante y sana. En el Valle Occidental suelen llover unos 160 días al año. El comienzo de la estación seca en noviembre coincide con la cosecha del café, que continúa hasta febrero, a menudo con un ambiente festivo durante las vacaciones de Navidad. La mayoría de los cultivadores locales tienen pequeñas plantaciones y utilizan métodos de agricultura y procesamiento sostenibles para producir granos de Arábica con la acidez y el cuerpo equilibrados por los que el café del Valle Occidental es mundialmente famoso